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連云港海大生物工程研究所
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醬油工廠設(shè)計廠房的設(shè)備主要由旋轉(zhuǎn)蒸煮鍋、攤涼機(jī)、圓盤制曲機(jī)、壓榨機(jī)組成。
1、旋轉(zhuǎn)蒸煮鍋:
旋轉(zhuǎn)蒸煮鍋受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn),蒸煮鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠、控制精確。
2、攤涼機(jī):
攤涼機(jī)用傳送帶把物料送入制曲機(jī),期間加冷風(fēng)降溫,加曲種。風(fēng)力、溫度、加曲量可以自由控制
3、雙層圓盤制曲機(jī):
制曲室是雙層鋼板夾層保溫,也可以在夾層內(nèi)加保溫材料保溫,密閉性能好,外面的空氣不能進(jìn)入室內(nèi),在制曲過程中既滿足了發(fā)酵各階段所要求的指標(biāo),又不能讓雜菌污染,清潔方便,耐腐蝕,采用不銹鋼材料制作。
4、壓榨機(jī)
實(shí)現(xiàn)釀造過程中加壓過程的自動化和高品質(zhì),從糟灌裝到過濾布清晰、脫水、對齊,以及沉積物處理已經(jīng)完全自動化。減少人力,操作方便。糟灌裝和過濾布折疊過程完全無人化。加壓過程是電腦控制裝置,即使夜晚無人值守時,都可以實(shí)現(xiàn)理想控制。過濾布和網(wǎng)箱清洗是完全由計算機(jī)控制,水的使用量非常小,極大的減輕了污水處理的負(fù)擔(dān)。