食醋工業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用進(jìn)展

發(fā)布日期：2016-07-27 作者：點(diǎn)擊：

食醋技術(shù)轉(zhuǎn)讓為您介紹生物工程包括基因工程、細(xì)胞工程、微生物發(fā)酵工程、酶工程。要使生物工程技術(shù)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，以獲得巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，微生物發(fā)酵工程顯得格外重要。

固定化細(xì)胞技術(shù)是微生物發(fā)酵工程的一項(xiàng)新技術(shù),具有發(fā)酵速度快、設(shè)備利用率高、便于實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)機(jī)械化等許多優(yōu)點(diǎn),受到國內(nèi)外釀造行業(yè)的重視。我國從80 年代起，進(jìn)行開展研究。大連輕工學(xué)院發(fā)表了實(shí)驗(yàn)小試報(bào)告、上海市釀造科學(xué)研究所用海藻酸鈉固定化醋酸菌連續(xù)發(fā)酵制得食醋、天津市調(diào)味品研究所和南開大學(xué)分子生物研究所亦用海藻酸鈉固定化醋酸菌生產(chǎn)食醋獲得成功,但未有應(yīng)用工業(yè)生產(chǎn)的報(bào)道。

食醋技術(shù)轉(zhuǎn)讓

產(chǎn)品應(yīng)用于全國各釀造廠大生產(chǎn), 使用方便，簡化工藝，節(jié)約糧食，降低成本，不需要增加設(shè)備投資即可增加經(jīng)濟(jì)效益。對無純菌種培養(yǎng)條件的工廠,創(chuàng)造了純種發(fā)酵生產(chǎn)食醋的條件。對我國釀醋工業(yè)生產(chǎn)水平和經(jīng)濟(jì)效益的提高具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。